في تونشانت، نعتقد أن فن تحضير القهوة يجب أن يكون شيئًا يمكن للجميع الاستمتاع به وإتقانه. بالنسبة لمحبي القهوة الذين يرغبون في الغوص في عالم التخمير الحرفي، فإن القهوة المسكوبة هي طريقة رائعة للقيام بذلك. تسمح هذه الطريقة بتحكم أكبر في عملية التخمير، مما يؤدي إلى فنجان قهوة غني ولذيذ. فيما يلي دليل خطوة بخطوة للمبتدئين الذين يرغبون في إتقان صب القهوة.

1. اجمع معداتك

للبدء في تحضير القهوة الفورية، ستحتاج إلى المعدات التالية:

منقطات الصب: أجهزة مثل V60 أو Chemex أو Kalita Wave.
فلتر القهوة: فلتر ورقي عالي الجودة أو فلتر قماشي قابل لإعادة الاستخدام مصمم خصيصًا لتنقيطك.
غلاية معقوفة: غلاية ذات فوهة ضيقة لصب دقيق.
المقياس: يقيس القهوة المطحونة والماء بدقة.
المطحنة: للحصول على حجم طحن ثابت، من الأفضل استخدام مطحنة لدغ.
حبوب البن الطازجة: حبوب البن المحمصة الطازجة عالية الجودة.
الموقت: تتبع وقت التخمير الخاص بك.
2. قم بقياس القهوة والماء

تعتبر نسبة القهوة إلى الماء المثالية أمرًا ضروريًا للحصول على فنجان قهوة متوازن. نقطة البداية الشائعة هي 1:16، وهي 1 جرام من القهوة إلى 16 جرامًا من الماء. لكوب واحد يمكنك استخدام:

القهوة: 15-18 جرام
الماء: 240-300 جرام
3. البن المطحون

طحن حبوب البن قبل تخميرها للحفاظ على نضارتها. للصب، يوصى عادة بطحن متوسط ​​الخشنة. يجب أن يكون قوام الطحن مشابهًا لملح الطعام.

4. تسخين المياه

سخني الماء إلى درجة حرارة 195-205 درجة فهرنهايت (90-96 درجة مئوية تقريبًا). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، قم بغلي الماء واتركه لمدة 30 ثانية.

5. تحضير الفلتر والتنقيط

ضع فلتر القهوة في المنقط، واشطفه بالماء الساخن لإزالة أي رائحة ورق، ثم قم بتسخين المنقط مسبقًا. تخلص من ماء الشطف.

6. أضف القهوة المطحونة

ضع المنقط فوق كوب أو قنينة وأضف القهوة المطحونة إلى الفلتر. قم بهز المنقط بلطف لتسوية سرير القهوة.

7. دع القهوة تتفتح

ابدأ بسكب كمية صغيرة من الماء الساخن (حوالي ضعف وزن القهوة) على القهوة المطحونة حتى تتشبع بالتساوي. تسمح هذه العملية، التي تسمى "التفتح"، للقهوة بإطلاق الغازات المحتبسة، وبالتالي تعزيز النكهة. دعها تتفتح لمدة 30-45 ثانية.

8. اسكبه بطريقة محكمة

ابدأ بسكب الماء بحركة دائرية بطيئة، بدءًا من المركز ثم تحرك للخارج، ثم عد إلى المركز. اسكب على مراحل، واترك الماء يتدفق فوق الأرض، ثم أضف المزيد. حافظ على سرعة صب ثابتة لضمان الاستخراج المتساوي.

9. راقب وقت التخمير

يجب أن يكون إجمالي وقت التخمير حوالي 3-4 دقائق، اعتمادًا على طريقة التخمير الخاصة بك وذوقك الشخصي. إذا كان وقت التحضير قصيرًا جدًا أو طويلًا جدًا، فاضبط تقنية الصب وحجم الطحن.

10. استمتع بالقهوة

عندما يتدفق الماء عبر القهوة المطحونة، قم بإزالة المنقط واستمتع بالقهوة الطازجة المخمرة يدويًا. خذ وقتك لتذوق الرائحة والنكهة.

نصائح للنجاح

قم بتجربة النسب: اضبط نسبة القهوة إلى الماء لتناسب تفضيلاتك.
الاتساق هو المفتاح: استخدم مقياسًا ومؤقتًا للحفاظ على اتساق عملية التخمير.
الممارسة تؤدي إلى الكمال: لا تثبط عزيمتك إذا لم تكن محاولاتك القليلة الأولى مثالية. تدرب على المتغيرات واضبطها للعثور على قهوتك المثالية.
ختاماً

تعتبر طريقة سكب القهوة طريقة تخمير مفيدة توفر طريقة لإعداد فنجان القهوة المثالي بيديك. باتباع هذه الخطوات وتجربة المتغيرات، يمكنك فتح عالم من النكهات الغنية والمعقدة في قهوتك. في Tonchant، نقدم مرشحات قهوة عالية الجودة وأكياس القهوة المقطرة لدعم رحلة التخمير الخاصة بك. استكشف منتجاتنا وعزز تجربة القهوة الخاصة بك اليوم.

تخمير سعيد!

تحياتي حارة،

فريق تونجشانج